Home / اخبار / آشنایی با غذاهای سنتی مشهد
قیمت تور استانبول

آشنایی با غذاهای سنتی مشهد

آشنایی با محبوب‌ترین غذاهای سنتی مشهد

غذاهای محلی می‌توانند نشانگر آداب و روم غنی یک کشور باشند و خوردن آن‌ها می‌تواند خاطره‌ای شیرین برای گردشگران خلق کند. به همین دلیل بسیاری از افراد هنگامیکه به شهری سفر می‌کنند تمایل دارند تا غذاهای محلی آن منطقه را امتحان کنند. در میان شهرهای ایران، شهر مشهد به دلیل وجود حرم امام رضا (ع) یکی از مقدس‌ترین مقاصد برای مردم ایران و مسلمانان کشورهای دیگر است. به همین دلیل هر ساله میلیون‌ها زائر ایرانی و در حدود یک میلیون زائر خارجی مشهد را برای سفر انتخاب می کنند. اما شاید سوال خیلی از مسافران و گردشگران در سفر به مشهد این باشد که چه غذاهایی در مشهد بخورند و محبوب‌ترین غذاهای سنتی مشهد کدام‌ها هستند؟
علاوه بر تنوع غذاهای ایرانی که در رستوران‌های مشهد سرو می‌شوند، مشهد غذاهای سنتی فراوانی دارد که در سفر به این شهرحتما باید آن‌ها را امتحان کنید. بنابراین در این مطلب قصد داریم تا به معرفی بهترین غذاهای سنتی مشهد بپردازیم. با فلای تودی همراه باشید.

خرید ارزانترین بلیط هواپیما مشهد

شله مشهدی

شله مشهدی
شله مشهدی

شله مشهدی یکی از لذیذترین غذاهای سنتی مشهد است و تقریبا همه این غذا را می‌شناسند. در ترکیبات این غذا از گوشت بره یا گوسفند، پیاز، لوبیا، نخود، ماش، بلغور و حبوبات دیگر استفاده می‌شود. به دلیل وجود مواد به کار رفته در شله مشهدی، این غذا بسیار مقوی است. بسیاری از مشهدی‌ها این غذا به عنوان غذای نذری طبخ می‌کنند. این غذا به زمان زیادی برای پختن نیاز دارید و برای اینکه طعم خوبی داشته باشد مردم مشهد از گوشت زیادی برای طبخ آن استفاده می‌کنند.

شیشلیک

شیشلیک
شیشلیک

شیشلیک غذایی است که در بسیاری از نقاط ایران و حتی در کشورهایی مثل روسیه، مغولستان و بخش های از اروپای مرکزی نیز طبخ می‌شود و بسیار محبوب است. اما طعم شیشلیک‌های مشهد به دلیل و جود گوشت با کیفیتی که در طبخ آن استفاده می‌شود طعم دیگری دارد و همین باعث شده است تا شیشلیک‌های شاندیز و طرقبه شهرت جهانی داشته باشند.

خورش ریواس مشهد

خورش ریواس مشهد
خورش ریواس مشهد

در ترکیبات خورش ریواس از گوشت گوسفند، ریواس، پیاز، نعنا و جعفری، نعنا استفاده می‌شود. این خورش در استان‌های کردستان و خراسان جنوبی هم طبخ می‌شود و در سراسر ایران بسیار محبوب است. به دلیل اینکه ریواس در فصل بهار می‌روید، این غذا بیشتر در فصل بهار طبخ می‌شود. البته این غذا بیشتر در میان کسانی که به غذاهای ترش مزه علاقه دارند محبوب است.

پلو مخلوط مشهد

پلو مخلوط مشهد
پلو مخلوط مشهد

یکی از غذاهای سنتی مشهد که بسیار محبوب است و طعمی عالی دارد، پلو مخلوط مشهدی است. در ترکیبات این پلوی مخلوط از گوشت، برنج، هویج، پیاز و ادویه‌های مختلف استفاده می‌شود. این غذا ترکیبی از استانبولی و لوبیا پلو است و ته دیگ آن بسیار محبوب است که برای طبخ آن بیشتر از نان و یا سیب زمینی استفاده می‌کنند.

دیگچه مشهدی

دیگچه مشهدی
دیگچه مشهدی

دیگچه یکی از غذاهای سنتی مشهد است که بیشتر در ماه‌های محرم و صفر طبخ می‌شود. این غذا در حقیقت نوعی دسر و شیرینی محسوب می‌شود. در طبخ دیگچه مشهدی از ترکیب برنج، هل، گلاب، زعفران، شیر، کره و شکر استفاده می‌شود.

آش لخشک مشهد

آش لخشک مشهد
آش لخشک مشهد

این غذای لذیذ مشهدی که ظاهری شبیه آش رشته دارد از ترکیب پیاز داغ، کشک، رشته، و نعنا داغ طبخ می‌شود. تنها تفاوت آش لخشک با آش رشته در این است که به جای حبوباتی مثل نخود و لوبیا از عدس در طبخ آن استفاده می‌شود. به همین دلیل این آش منبعی سرشار از آهن است و بسیار مقوی است.

یتیمچه مشهدی

یتیمچه مشهدی
یتیمچه مشهدی

یتیمچه غذایی بسیار زودپز و آسان‌پز است که مواد آن در هر خانه‌ای یافت می‌شود و غذایی خوش طعم و در عین حال ارزان قیمت است. علت اینکه به این غذا یتیمچه می‌گویند، این است که در ترکیبات آن از گوشت استفاده نمی‌شود. البته یتیمچه تنها منحصر به مشهدی‌ها نیست و مردم شهرهای دیگر ایران هم این غذا را به گونه‌ای متفاوت طبخ می کنند. در ترکیبات یتیمچه مشهدی که اصل آن در نیشابور طبخ می‌شود از بادمجان، لوبیا، عدس، نخود و ادویه‌جات استفاده می‌شود. مشهدی‌ها در کنار این غذا از ماست موسیر و سبزی و نان تازه استفاده می کنند و البته این غذا را معمولا با نوشیدنی مثل شربت آبلیمو سرو ‌می‌کنند.

رشته پلو مشهدی

رشته پلو مشهدی
رشته پلو مشهدی

رشته پلو مشهدی یکی از غذاهای سنتی مشهد است که مردم مشهد معمولا در شب تحویل سال طبخ می‌کنند و اعتقاد دارند که این غذا برایشان خوش یمن است. البته رشته پلو غذایی است که در شهرهای دیگر ایران نیز به گونه‌ای متفاوت طبخ می‌شود. در رشته پلوی مشهدی از ترکیباتی مثل برنج، رشته پلویی، زعفران، ران مرغ، پیاز، زعفران، سماق و دارچین استفاده می‌شود.

آش ماست مشهدی

آش ماست مشهدی
آش ماست مشهدی

آش ماست که بسیاری آن را با نام آش دوغ می‌شناسند در بسیاری از مناطق ایران طبخ می‌شود، اما باید بگوییم که شیوه طبخ آش ماست با آش دوغ متفاوت است و این غذا اصالتا برای شهر سبزوار است که در حال حاضر در مشهد نیز طرفداران بسیاری دارد. در طبخ آش ماست یا آش ماستی مشهد از سینه مرغ، ماست، برنج، لپه، سیر، پیاز، شوید خشک، نعنا، زعفران، برگ بو و ادویه‌جات استفاده می‌شود.

چنگالی مشهد

چنگالی مشهد
چنگالی مشهد

چنگالی‌ مشهد یکی از غذاهای سنتی مشهد است که بیشتر قدیمی‌های مشهد با دستور پخت اصلی آن آشنایی دارند. این غذای سبک و خوشمزه که بیشتر مناسب عصرانه است از ترکیب نان بیات خرد شده با روغن، عسل، شکر و یا شیره نبات درست می‌شود.

اشکنه قوروت

اشکنه قوروت
اشکنه قوروت

اشکنه قوروت یا کله جوش مشهدی‌ها غذایی مقوی و سرشار از کلسیم است که در ترکیب آن از کشک سائیده شده، مغز گردو، نعنا داغ، پیاز داغ و ادویه‌جات درست می‌شود. این غذای ساده بسیار در میان مشهدی محبوب است.

کوکو شیرین مشهد

کوکو شیرین مشهد
کوکو شیرین مشهد

کوکو شیرین مشهد در حقیقت نوعی دسر خوش طعم مشهدی است که در طبخ آن از آرد، ذرت، زعفران و تخم مرغ استفاده می‌شود. کوکو شیرین را در شهرهایی مانند تبریز و قزوین هم سرو می‌کنند اما این دسر اصالتا از غذاهای سنتی مشهد به شمار می‌رود.

ماقوت

ماقوت
ماقوت

ماقوت نوعی حلوای مشهدی است که برای تزئین و خوش آب و رنگ کردن آن از خلال بادام و زعفران استفاده می‌کنند. مشهدی‌ها این غذا را معمولا در مراسم‌های مختلف طبخ و پخش می کنند.

قیمه مشهدی

قیمه مشهدی
قیمه مشهدی

قیمه مشهدی مانند قیمه دیگر شهرها طبخ می‌شود، فقط در طبخ آن از ادویه‌جاتی مانند جوز هندی، زنجبیل، زعفران، دارچین و هل استفاده می‌شود.

نوشته آشنایی با غذاهای سنتی مشهد اولین بار در سفر و گردشگری. پدیدار شد.

تور ارزان استانبول

About seobartar

Check Also

پروازهای تهران بصره برقرار است

پروازهای تهران بصره انجام می‌شود در حال حاضر با توجه به باز شدن مرزهای عراق …

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *